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2018-04-30T03:12:00+02:00

Gâteau neige aux blancs d’œuf

Publié par kekeli 30 Avril 2018 à 03:12 AM

Si comme à moi, il vous reste souvent des blancs d’œufs inutilisés par vos recettes, mettez-les au congélateur et ensuite faites comme moi, faites des gâteaux qui ne demande que des blancs d’œufs.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Samar "mes inspirations culinaires". Je l'avais déjà fait une fois, mais comme il est très bon je l'ai refait et je vous le remontre. Je vous fais un copier/coller de sa recette car je n'y ai rien changé.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

6 blancs d'œuf

1 tasse de sucre (200g)

1 tasse de farine (120g)

1 c-a-c de levure chimique

1 c-a-soupe de maïzena (10 gr)

½ tasse de beurre fondu (110 gr)

une pincée de sel

1 c-a-c d'extrait de vanille pure

Beurrer et fariner un moule de votre choix. Tapoter le moule pour retirer l’excédent de faire.

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Battre les blancs d’œuf avec l’extrait de vanille et 1 c-a-soupe de sucre en neige ferme.

Ajouter le reste du sucre tout en continuant à battre.

Dans un second saladier, mélanger ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure.

Tamiser ce mélanger au dessus des blancs d’œuf et incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse.

Incorporer enfin le beurre fondu et refroidit.

Verser dans le moule et cuire durant 30-35 minutes environ, vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent qui doit en ressortir sec.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

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2018-04-27T03:36:00+02:00

Tarte aux poires

Publié par kekeli 27 Avril 2018 à 03:36 AM

Pour changer un peu de la tarte aux pommes et avant les tartes aux fruits de l'été, j'ai décidé de faire une tarte aux poires, c'est aussi la saison et c'est aussi très bon !! Choisissez les poires qui vous plaisent et adaptez le temps de cuisson. Si vos poires sont bien fermes, laissez cuire un peu plus longtemps.

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

4 poires

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les poires, les épépiner et les couper en lamelles. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2018-04-25T03:26:00+02:00

Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain

Publié par kekeli 25 Avril 2018 à 03:26 AM

Le pain d'chien ("le pain de chien") comme on l'appelle dans la région du Nord est un simple mais délicieux pudding au pain, recette ultra-facile et inratable !

La tradition veut que cette recette facile et peu onéreuse soit réalisée avec des raisins secs marinés dans du rhum et du pain rassis.

C'est le moyen idéal de finir tous ces restes de pain qui n'attendent que ça dans votre cuisine !

Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain

Pour 6 personnes :

200 gr de pain rassis

100 gr de cassonade ou sucre

3 œufs

75 gr de beurre

50 cl de lait

80 gr de raisins secs

3 cuill. à soupe de rhum

Laisser les raisins secs macérer dans le rhum pendant 1 heure.

Faire tiédir le lait avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu, y ajouter le pain émietté. (mixer si nécessaire afin de ne pas avoir de gros morceaux), ajouter les raisin secs, le rhum et bien mélanger le tout.

Battre les œufs avec le sucre et les ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule beurré (en verre de préférence car la tradition veut que le pain d'chien se serve directement dans le moule).

Faire cuire 1 h au four préchauffé à 180°

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2018-04-23T03:57:00+02:00

Gâteau D'argent : Où Comment Utiliser Ses Blancs D'oeufs

Publié par kekeli 23 Avril 2018 à 03:57 AM

Je pense que comme à moi, il vous reste souvent des blancs d’œufs inutilisés par vos recettes, mettez-les au congélateur et ensuite faites comme moi, faites des gâteaux qui ne demande que des blancs d’œufs.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Brigitte "gateaux and co" et je ne regrette pas de l'avoir testé.

La photo n'est pas très jolie, mais le gâteau était drôlement bon !!

Ingrédients :

7 blancs d'oeufs

125 g de crème fraîche fleurette

250 g de sucre

220 g de farine

30 g d'amandes en poudre

1 sachet de levure

amandes effilées

pour les gourmands, 100 g de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige puis y ajouter, à la fin, 50 g de sucre en poudre.

Battre la crème avec le reste du sucre.

Ajouter à la crème, la farine et la levure, la poudre d'amande, les pépites et la moitié des blancs en neige.

Bien mélanger.

Ajouter le reste des blancs délicatement pour ne pas trop les casser.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et parsemé d'amandes et enfourner 35 minutes.

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2018-04-20T03:56:00+02:00

Crème vanille chantilly

Publié par kekeli 20 Avril 2018 à 03:56 AM

Une bonne crème pour un bon dessert !!

Pour 6 à 8 personnes

5 œufs

1 l de lait

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse

2 sachets de sucre vanillé

Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu, ajouter le sucre vanillé. Mélanger bien.

Verser la crèmes dans de petites coupes individuelles. Laisser refroidir.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre vanillé. Répartir la chantilly sur les crèmes et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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2018-04-18T03:49:00+02:00

Camembert feuilleté aux lardons

Publié par kekeli 18 Avril 2018 à 03:49 AM

Une super bonne recette !! rapide à réaliser.

J'ai servi ce camembert avec une bonne salade verte.

1 camembert

1 pâte feuilletée

1 poignée de lardons fumés

1 oignons

1 jaune d'œuf

Dans une poêle bien chaude faire revenir l'oignon émincé et les lardons pendant 5 mn environ.

Couper le camembert en 3 dans la hauteur.

Poser la première tranche de camembert au centre de la pâte feuilletée, y répartir la moitié des lardons/oignons. Poser la seconde tranche de camembert, répartir le reste de lardons/oignons. Et poser la 3ème tranche de camembert.

Couper la pate feuilletée qui dépasse autour du camembert en rayons et rabattre la pâte sur le camembert. Faire coller la pâte avec un peu d'eau.

Badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'œuf battu.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

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2018-04-16T03:24:00+02:00

Duffins à la framboise

Publié par kekeli 16 Avril 2018 à 03:24 AM

Après les mokies que m'ont fait découvrir Isabelle du blog "quelques grammes de gourmandise" et Chris du blog "la cuisine de Chris" voilà qu'elles m'ont fait découvrir les duffins.

Les duffins sont un mélange de donuts et de muffins, juste de quoi me faire craquer à mon tour.

Je n'ai pas trempé mes duffins dans le beurre puis dans le sucre, c'est la seule différence avec leur recette !! je vous fais donc un copier coller de leur recette.

Mais, c'est qu'elles vont finir par me faire prendre quelques kilos ces deux là avec leurs délicieuses recettes !!

300 g farine

100 g sucre en poudre

14 g levure chimique

2 œufs

60 g huile

180 g lait

12 cuill. à soupe de confiture de framboises

Après cuisson :

50 g beurre

sucre en poudre.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre).

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, l'huile et le lait, puis ajouter au mélange sec sans trop remuer.

Déposer une demie càs de préparation dans chaque empreinte à muffins.

Ajouter 1 càc de confiture de framboises puis recouvrir d'une demie càs de préparation.

Cuire 15 min à 170°C.

Faire fondre le beurre et laissez tiédir.

Dans une petite assiette, mettre un fond de sucre en poudre.

A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler puis tremper dans le beurre fondu et ensuite dans le sucre.

Laissez refroidir avant de déguster avec gourmandise.

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2018-04-12T03:04:00+02:00

Tarte au thon à la tomate

Publié par kekeli 12 Avril 2018 à 03:04 AM

Pour ma troisième participation au défi cuisine j'ai fait une tarte au thon à la tomate. Une bonne façon de manger du poisson. J'ai toujours dans mon placard une boîte de thon.

1 pâte brisée

1 cuill. à soupe de moutarde

3 tomates

260 gr de thon au naturel égoutté

3 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

20 gr de gruyère râpé

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, étaler la moutarde au fond et répartir les tomates coupées en tranches fines et le basilic.

Dans un saladier mélanger les œufs battus en omelette avec la crème fraiche et le thon. Saler et poivrer.

Verser la crème sur les tomates et répartir le gruyère râpé par-dessus

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

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2018-04-11T03:31:00+02:00

Tarte lardon camembert

Publié par kekeli 11 Avril 2018 à 03:31 AM

A la maison on aime bien les quiches et les tartes de toutes sorte, aujourd'hui je vous présente une tarte au camembert. A vous de juger si vous mettrez votre camembert entier ou seulement en partie selon votre goût !!

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'avril qui a pour thème les tartes sucrées et les tartes salées, au chocolat, aux fruits, aux légumes et pourquoi pas au poisson ou à la viande ! Et pour les plus audacieuses et audacieux, osez la tarte sucrée salée ! :-)

1 pâte brisée

1 camembert

300 gr de lardons fumés

2 petits oignons

quelques brins de persil

2 œufs

20 cl de crème épaisse

sel, poivre, muscade

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons pendant 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis répartir sur la pâte à tarte. Couper des tranches fines de camembert et les répartir sur les lardons.

Mélanger la crème, les œufs battus, sel, poivre, muscade et persil émincé. Verser sur le camembert.

Faire cuire 45 mn au four préchauffé à 200°

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2018-04-09T03:34:00+02:00

Tarte à la mûre

Publié par kekeli 9 Avril 2018 à 03:34 AM

A la saison des mûre avec ma copine Cécile et des fois aussi avec mon mari nous aimons bien aller à la cueillette de ces bons petits fruits. Dans ma région on en trouve beaucoup et c'est un vrai plaisir de les cueillir.

Tous les ans j'en congèle et l'hiver j'en fais de bonnes tartes. Pas besoin de décongélation préalable, au contraire il vaut mieux les mettre congelées sur la pâte à tarte.

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

500gr de mures

3 cuillère à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche épaisse

1 cuill. à soupe de sucre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte).

Répartir les mûres sur la pâte.

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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