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2020-11-30T04:58:00+01:00

Ananas frais aux épices, glace à la vanille.

Publié par kekeli 30 Novembre 2020 à 04:58 AM

Je vous avais promis de tester cet ananas avec une boule de glace, c’est chose fait, j’ai choisi une bonne glace à la vanille et je peux vous dire que c’est trop bon !

Pour accompagner cet ananas vous pouvez prendre une glace ou un sorbet. Vous pouvez même remplacer la glace par une cuillère à soupe de crème chantilly. Vous pouvez aussi comme dans ma première recette ne rien mettre du tout sur votre ananas.

Ananas frais aux épices, glace à la vanille.

Pour 4 personnes

1 petit ananas

2 cuillère à soupe de miel

1 sachet de thé ( à votre goût)

1 gousse de vanille

250 ml de glace à la vanille (ou coco, ou selon votre goût)

Peler l'ananas sur une planche avec un grand couteau. Retirer la partie centrale et couper la chair en cubes dans un saladier.

Verser 20 cl d'eau et le miel dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée, porter à frémissements 5 mn. Ajouter le sachet de thé et laisser infuser 5 mn hors du feu. Retirer le sachet de thé, verser sur l'ananas, couvrir et placer 1 h au frais en remuant de temps en temps.

Egoutter l'ananas, le répartir dans 4 jolis verres. Servir avec un boule de glace à la vanille

Avec cette recette je cuisine de saison

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2020-11-26T04:05:00+01:00

Enelos

Publié par kekeli 26 Novembre 2020 à 04:05 AM

Aujourd'hui je ne vous montrerai pas de recette de cuisine. Aujourd'hui je veux vous présenter une jeune chanteuse, compositrice, interprète : Solène dont le nom de scène est Enelos (vous l'aurez compris c'est son prénom à l'envers). Elle vient de terminer son premier album, elle avait de nombreux concerts de prévu. C'était de petits concerts dans de petites salles, il faut bien commencer par là mais la covid est venu tout perturber. Plus de concert, plus rien...!!

Elle ne se décourage pas, elle chante tous les soirs sur facebook, d'ailleurs vous pourrez lui demander de chanter votre chanson favorite...

Bon, maintenant je la laisse se présenter elle-même.

Enelos, autrice compositrice interprète bisontine, sort son premier album "Let the Body Play...".

« J’ai besoin d’un autre corps… »

Cette phrase est le point de départ de ce disque et le corps en est le fil conducteur. Un voyage dans un paysage à la fois connu et inconnu avec des parts d’ombre, mais aussi de lumière. Le corps avec ses forces et ses faiblesses. Sa puissance et sa fragilité. Le corps avec ses blessures et ses cicatrices. Le corps à apprivoiser, à assumer. Le corps à faire vivre. Le corps qu’on a l’incroyable faculté d’oublier et qui a l’incroyable capacité de nous rappeler qu’il est là.

Le corps instrument.

►Pour commander l’album : C'est par ici

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Vous pouvez me suivre sur internet :

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N’hésitez pas à vous abonner à mes différents comptes !

Voilà sa présentation est terminée. Elle a surtout besoin d'abonnés à You Tube alors je compte sur vous.

Je vous laisse avec un petit extrait de son album.

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2020-11-23T04:51:00+01:00

Ananas frais aux épices

Publié par kekeli 23 Novembre 2020 à 04:51 AM

Pour un dessert plus copieux vous pourrez accompagner votre ananas d'une boule de glace à la vanille ou de sorbet coco. D’ailleurs je vais en refaire et je vous dirai ce que ça donne !

Pour 4 personnes

1 petit ananas

2 cuillère à soupe de miel

1 sachet de thé ( à votre goût)

1 gousse de vanille

Peler l'ananas sur une planche avec un grand couteau. Retirer la partie centrale et couper la chair en cubes dans un saladier.

Egoutter l'ananas, le répartir dans 4 jolis verres

Avec cette recette je cuisine de saison

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2020-11-20T04:59:00+01:00

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

Publié par kekeli 20 Novembre 2020 à 04:59 AM

Jusqu'à maintenant je faisais ma semoule au lait de vache, ce coup-ci j'ai utilisé du lait de coco. C'est très bon, bien sûr il faut aimer le goût coco. Cette recette a l'avantage de convenir aux personnes intolérantes au lait de vache.

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

400 ml de lait de coco

125 gr de semoule fine

50 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

100 gr de fruit confits

50 gr de raisins secs

2 cuillère à soupe de rhum

Caramel liquide

Faire macérer les raisins secs dans le rhum (ou dans du thé s'il y a des enfants à table)

Faire chauffer le lait de coco additionné de 30 cl d'eau et de la vanille liquide. Une fois le lait à ébullition verser la semoule en pluie et sans cesser de remuer faire cuire 10 mn. Ajouter les raisins secs et les fruits confits.

Verser la préparation dans un moule recouvert de caramel, égaliser la surface. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler et servir

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2020-11-16T04:09:00+01:00

Camembert au four

Publié par kekeli 16 Novembre 2020 à 04:09 AM

Simple et rapide, cette recette est idéale quand on n'a pas envie de rester derrière les fourneaux, mais qu'on a quand même envie de se régaler. J'ai servi mon camembert avec des saucisses fumées cuites à l'eau et des pommes de terre en robe des champs.

Recette trouvée sur "Maxi cuisine" n° 51 de février-mars 2009.

Il vous faudra :

1 camembert

Sortir le camembert de son papier, le remettre dans la boîte en bois sans le couvercle, inciser la croûte en croix

Mettre la boîte en bois dans un plat (pour éviter tout débordement dans le four) et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Servir le camembert aussitôt.

Quelques idées :

- Laisser tremper la boîte en bois 10 mn dans l'eau puis égouttez-là, elle ne noircira pas.

- si le fond de votre boîte est en carton (ce qui était le cas de la mienne) mettre du papier sulfurisé au fond de la boîte.

- vous pouvez mettre dans le camembert avant d'enfourner 2 gousses d'ail émincées et 2 cuillère à soupe de vin blanc sec.

Comment le déguster ?

- en plat principal avec une salade verte, des tranches de jambon ou une saucisse fumée cuite et des pommes de terres cuites à l'eau ou à la vapeur.

- en fromage sur des tranches de pain grillées et aillées sur des crackers ou sur des galettes de sarrasin.

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2020-11-13T05:32:00+01:00

Chrismas cake pudding de Noël

Publié par kekeli 13 Novembre 2020 à 05:32 AM

Si vous voulez que votre chrismas cake soit prêt pour Noël il est temps de vous y mettre.

Ce chrismas cake, je l'ai réalisé pour Noël dernier je l'avais fait cuire fin novembre. Certains le prépare fin octobre, donc... Bon pas de panique il sera très bon si vous le préparez maintenant, le mien était très bon !

8/10 personnes

Préparation : 20mn

Cuisson : 3h20

Macération : la nuit

225g de sucre brun en poudre

225g de beurre

225g de farineT45 avec levure (ou ajouter 1/2 paquet de levure )

150g de raisins de Corinthe

300g de raisins sultanas

L’écorce d’une orange

10cl de rhum ambré

170g de cerises confites

170g de noisette en poudre

110g d’amande en poudre

6 gros œufs

1 cuillère à thé d’épice « pains d’épice »

Préparation :

Faire macérer les raisins et fruits confits dans le rhum toute la nuit.

Mélanger le beurre et le sucre ensemble puis ajouter les œufs battus, la farine et levure, les poudres amandes et noisettes, la cuillère à thé et pour terminer mélanger délicatement les fruits.

Pour le cuire, comme je n'avais pas le moule adéquat j'ai bidouillé un moule à ma façon. et oui, il faut penser à la grosse boite en fer dans laquelle sera conservé votre Christmas Cake.

donc :

- une tôle à tarte avec une feuille de papier sulfurisé dedans.

- Ensuite mon cercle à patisserie réglé à la bonne taille et tenu par une ficelle

- Ensuite un moule de fortune fabriqué à partir d'une boîte en carton

- recouvrir le carton de papier alluminium

- placer à l'intérieur du papier sulfurisé qui sera retenu par des trombonnes.

Cuire au four 120° pendant 1heure pour que le cake forme une croute (si le haut cuit trop mettre une feuille d’aluminium) puis à 90° pendant une autre heure et pour terminer 1h20 four à 30°.

Laisser refroidir sur une plaque. Une fois le cake bien refroidi entourez le de papier sulfurisé et le mettre dans une boite en fer.

oubliez le jusqu’à Noël !!!.

La veille de Noël vous pouvez faire un glaçage royal à base d’amande et de sucre glace

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2020-11-09T04:37:00+01:00

Gâteau invisible aux pommes

Publié par kekeli 9 Novembre 2020 à 04:37 AM

Ce gâteau je le fais tous les ans et il a toujours autant de succès !

Pour ce gâteau je vous conseille d’utiliser un moule de 24 cm de diamètre. Si vous utilisez un moule de 26 cm de diamètre votre gâteau ne sera pas très épais, après c’est vous qui voyez, si vous préférez les gâteaux très fin ou un peu plus épais !

6 pommes (700 à 800 gr de pommes épluchées et épépinées)

2 oeufs

50 gr de sucre

20 gr de beurre

100 ml de lait

70 gr de farine

1 sachet de levure

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Battre les œufs et le sucre pendant quelques minutes puis ajouter le beurre fondu, puis le lait ensuite la farine et la levure, la cannelle et le sel.

Eplucher les pommes et les trancher fines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger. Verser dans un moule de 24 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn

Avec cette recette je cuisine de saison.

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2020-11-06T04:00:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 6 Novembre 2020 à 04:00 AM

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Rachel qui a testé quelques une de mes recettes.

On commence par le gâteau à la poêle qu'elle a fait à l'ananas

le gâteau à la poêle à l'ananas de Rachel

Mon gateau à la poêle à l'abricot

Elle a aussi testé mon gâteau à la polenta.

Le gâteau à la polenta de Rachel

Mon gâteau à la polenta

Elle a testé 2 fois ma salade piémontaise avec les ingrédients qu'elle avait car cette recette l'a bien inspirée.

les salade piémontaise de Rachel

ma salade piémontaise

Elle a également testé mes biscuits à la poudre de flan.

les biscuits à la poudre de flan de Rachel

Mes biscuits à la poudre de flan

Elle a aussi testé mon crumble aussitôt que la recette a été posté sur mon blog.

le crumble de Rachel

mon crumble aux pommes

Elle a aussi testé mon cookies géant

ci dessous le cookies géant de Rachel

Côté cuisine

Cela me fait toujours un grand plaisir lorsque quelqu'un teste mes recettes, alors là Rachel tu m'as comblée avec 6 recettes testées dont certaines plusieurs fois.

Sur le blog de Rachel vous trouverez de nombreuses idée de bricolage (tricot, crochet, couture...etc), de cuisine, d'occupations pour les enfants... etc. Je vous encourage vivement à aller y faire un petit tour !

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2020-11-04T06:00:00+01:00

Défi cuisine du mois de novembre : coing-coing

Publié par kekeli 4 Novembre 2020 à 06:00 AM

Pour le 118ème défi cuisine Stéphane nous propose le thème coing-coing organisé par recette de cuisine.

"Coin-coing !" : c'est le nom très rigolo du défi cuisine de novembre proposé par le jury ce mois-ci. Il s'agit de proposer des recettes au canard et/ou au coing, le fruit du cognassier, cousin de la pomme et de la poire. C'est la pleine saison des coings, c'est donc le parfait moment pour essayer.

Il y aura comme chaque mois 3 recettes gagnantes, qui ce mois-ci seront : une recette au coing, une recette au canard, et une recette au coing et au canard !

Ce mois-ci je fais partie du jury.

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Les membres du jury ce mois-ci sont :

- Alaro : http://alaro.over-blog.com

- Carine : http://kougelhopfetchocolat.over-blog.com

- Cathytutu : http://aaatable.canalblog.com

- Fabienne : http://kekeli.over-blog.com

- Flo : http://floencuisine.blogspot.fr

- Line : http://line-lisbonne-et-cie.com

- Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr

- Nathalie : http://www.cuisine.voozenoo.fr

- Ninni : http://tradizione.canalblog.com/

- Sabine : https://www.lespetitsplatsduprince.com

- Sandstyle : http://lesdelicesdesandstyle.com

- Viviane : https://quoiquonmange.wordpress.com

Avec ma recette je participe au défi cuisine lancé par Stéphane : coing-coing. Bien sûr faisant partie du jury je suis hors concours.

Défi cuisine du mois de novembre : coing-coing

500 gr de coings épluchés et épépinés

100 gr de farine

60 gr de sucre + 1 cuillère à soupe

1 cuillère à café ce cannelle

230 gr de crème épaisse

75 gr de beurre fondu

2 œufs

déposer les coings épluchés et épépinés dans un plat beurré, les saupoudrer avec 1 cuillère à soupe sucre et la cannelle, les faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

Pendant ce temps mélanger la farine et le sucre, ajouter alternativement la crème et les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout puis le beurre fondu.

Verser la pâte sur les coings et remettre à cuire au four 45 mn.

Je dédie cette recette également à cuisine de saison

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2020-11-02T04:35:00+01:00

Gâteau cadeau pour l’anniversaire de Lydie et Robin

Publié par kekeli 2 Novembre 2020 à 04:35 AM

Mon gâteau convient pour 12 à 15 personnes

Pour mon gâteau cadeau j’ai fait une fois la recette comme indiqué puis j’ai fait un deuxième gâteau avec 1/2 recette.

J’ai utilisé une crème pâtissière industrielle car comme le gâteau devait voyager j’ai préféré qu’il y ait des conservateurs dans ma crème pâtissière, mais vous pouvez très bien faire votre crème pâtissière maison, votre gâteau n’en sera que meilleur.

Je vous donne la recette de la crème pâtissière et la recette de la pâte à sucre à la fin de mon article,

Gâteau cadeau pour l’anniversaire de Lydie et Robin

6 œufs

180 gr de sucre

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

arôme : vanille, rhum, citron… etc

1 litre de crème pâtissière

1 boîte de pêche au sirop

de la confiture de cerise

quelques cerises confites

Une pâte à sucre

quelques cuillère à soupe de nutella

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis l’arôme.

Verser dans un moule à charnière beurré. J’ai pris mon moule carré qui équivaut à un moule rond de 26 cm.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

Une fois vos gâteaux cuits couper le gros gâteau en 3 parts égales,

poser la 1ère part sur votre plat à gâteau, répartir des tranches fines de pèche, recouvir de crème pâtissière. Poser une 2ème part de gâteau, répartir à nouveau des tranches fines de pèche et recouvrir de crème pâtissière. Poser votre 3ème part de gâteau et cette sois ci recouvrir de confiture de cerise et de cerise confite coupée en 2, Recouvrir de crème pâtissière et poser votre 2ème gâteau au dessus.

Recouvrir votre gâteau de nutella afin que la pâte à sucre colle au gâteau. Recouvrir votre gâteau de pâte à sucre et décorer selon votre goût. Moi j’ai coloré la moitié de ma pâte à sucre en rose et l’autre moitié en bleu.

Recette de la crème pâtissière si vous voulez la faire vous-même :

Pour 50 cl de lait : (bien sûr vous doublerez les proportions)

50 cl de lait

4 jaunes d'œufs

100 gr de sucre

60 gr de farine (ou 30 de farine et 30 de maïzena)

1 gousse de vanille

10 gr de beurre mou

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et gratte.

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 2 mn).

Ajoutez la farine dans les œufs sucrés, puis versez progressivement une partie du lait vanillé, tout en mélangeant au fouet. Reversez dans la casserole de lait tout en remuant.

Portez la crème à ébullition sans cesser de remuer au fouet et faites épaissir (environ 4 mn).

Versez dans un plat et à l'aide d'un pinceau, tamponnez le dessus de beurre.

Laissez refroidir la crème, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la au maximum 24 heures au frais.

Recette pour obtenir environ 670 gr de pâte à sucre, ce qui est suffisant pour mon gâteau cadeau :

600 gr de sucre glace

26 gr d’eau

6 feuilles de gélatine

37 gr de sirop de glucose

des colorants alimentaires

Ramollir la gélatine à l’eau froide.

Dans une casserole mettre le sirop de glucose, faire chauffer à feu doux puis ajouter l’eau et la gélatine essorée. Mélanger bien. NE PAS FAIRE BOUILLIR.

Verser sur le sucre glace et pétrir. Si la pâte colle de trop rajouter un peu de sucre glace. On doit obtenir une pâte à la consistance d’une pâte à pizza.

Colorer votre pâte si besoin.

Si comme moi vous travaillez la pâte par petite quantité, conserver le reste de la pâte dans un sachet congélation car elle sèche assez vite, au moment d’utiliser le reste de votre pâte bien la repétrir afin qu’elle garde toute sa souplesse.

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