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2020-01-23T04:50:00+01:00

Crèmes caramel au cookéo

Publié par kekeli

C'est la première fois que je tentais des crèmes au cookéo, j'ai beaucoup aimé, mais mon mari pas trop alors à vous de tenter pour voir si vous aimez ou pas trop.

Vous pouvez tenter cette recette avec une cocotte minute ordinaire.

Crèmes caramel au cookéo

4 carambars (ou 8 caramels)

1/2 litre de lait

3 oeufs

50 gr de sucre

 

 

Faire fondre les carambars dans le lait à feu doux.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre puis le lait refroidi.

Verser dans des petits récipients (ramequin, pot de yaourt en verre.....).

Déposer vos récipients dans le panier vapeur du cookéo.

Verser 75 cl d'eau dans le cookéo et placer le panier vapeur.

Fermer la cocotte et faire cuire sous pression pendant 8 mn.

Placer vos crème au frigo et déguster bien froide.

Crèmes caramel au cookéo

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2020-01-20T05:29:00+01:00

Sapin en sablé

Publié par kekeli

Aujourd'hui exceptionnellement vous aurez le même article sur mon blog de cuisine et sur mon blog de bricolage puisque je vous explique comment construire mon sapin et que je vous donne ma recette pour faire les biscuits qui formeront ce sapin.

 

Sapin en sablé

J'ai beaucoup vu de sapin en 3D sur les blogs de cuisine. Au mois de décembre avec mon mari nous avons fait les marchés de Noël et j'y ai trouvé des emporte-pièces pour réaliser ces sapins. Ils étaient fourni avec un petit support en bois, mais je ne pouvais donc réaliser qu'un seul sapin à la fois. Mon mari m'a donc fabriqué plusieurs support ainsi je peux faire plusieurs sapin que je dispose sur ma table de Noël au moment du dessert.

 

Pour cela il suffit de découper dans du bois un cercle de 8 cm de diamètre. De le percer au centre pour y placer  un tourillon de 1 cm de diamètre et de 12 cm de longueur.

 

Ensuite vous préparez votre pâte à sablé.

Vous pouvez faire vos sapins avec vos propres emporte pièces si vous en avez de plusieurs tailles ou alors fabriquer vos emportes pièces vous même en les traçant dans un bout de carton et en découpant autour avec un couteau.

 

Le gros emporte pièce rond m'a servi d'entretoise (Pièce de liaison qui, dans une construction ou un véhicule, est placée transversalement entre deux éléments pour en accroître la résistance ou pour maintenir un écartement constant.), le plus petit m'a servi à percer toutes mes pièces au centre.

Sapin en sablé
Sapin en sablé

Pour 3 sapins :

2 oeufs entier
1 pincée de sel
250 gr de sucre
500 gr de farine
250 gr de beurre
 

Préparation:

Dans une terrine mettez le sucre, l'oeuf entier et le sel. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.
Tamisez la farine et ajoutez-la d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Etendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse d'1/2 cm d'épaisseur.
Découpez des formes variées à l'emporte-pièce avec le moins de perte possible.
Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteaux sur une tôle graissée. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.
Faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 175°.
Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.

Poser ensuite les sablés sur votre support en intercalant une entretoise entre chaque pièce. Avec du sucre glace mélangé avec une goutte d'eau coller l'étoile sur la plus petite pièce.

Sapin en sablé

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2020-01-16T03:46:00+01:00

Brioche petit pain au lait

Publié par kekeli

Une brioche au bon goût de petit pain au lait, ou un petit pain au lait familiale !!!

J'ai doublé les proportions et j'ai congelé une brioche pour plus tard.

 

Mes photos ne sont pas très jolies, mais je peux vous dire que les brioches étaient très bonnes

Brioche petit pain au lait

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger (ou 1 cube)

20 cl de lait

75 gr de beurre mou

80 gr de sucre

2 pincées de sel

2 œufs + 1 jaune pour dorer

 

 

 

 Préparer la levure de boulanger comme indiqué sur le paquet.

 

Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter le lait, la levure préparée, les 2 œufs entiers, bien mélanger et ensuite ajouter le beurre mou. Bien pétrir la pâte puis la faire reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.

 

Dégazer la pâte et la placer dans un moule à cake beurré. Laisser à nouveau reposer 30mn puis dorer avec du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau ou de lait.

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Brioche petit pain au lait

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2020-01-13T04:30:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Aujourd'hui ce sera une petite mise à l'honneur pour Geneviève qui a réalisé 2 bûches avec une partie de mes recettes.

Voilà ce qu'elle me dit :

Je vais essayer de te joindre à mon message les photos de mes desserts de Noël.

Une bûche avec ta recette de biscuit et une crème au beurre légère et une bûche chocolat ( ton gâteau Sacchertorte, je crois) très bonnes d'après Roland , les enfants et surtout les petits enfants.

 

Je n'ai pas goûté ces bûches mais je suis sûre qu'elles étaient délicieuses. 

Mise à l'honneur
Mise à l'honneur

pour la recette de mon biscuit roulé c'est ici.

Pour la recette de mon gâteau Sacchertorte c'est ici.

 

Merci Geneviève pour ta confiance. Tu devrais faire toi aussi un blog, je suis sûre que tes recettes auraient beaucoup de succès.

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2020-01-09T04:08:00+01:00

Rôti de porc à la moutarde au cookéo

Publié par kekeli

Encore une recette au cookéo qui nous a régalé. Vous pouvez bien sûr faire cette recette avec votre matériel : cocotte minute ou cocotte en fonte. Dans le cas de la cocotte en fonte vous laisserez cuire votre rôti plus longtemps, je dirais 1 h à 1 h 15.

Rôti de porc à la moutarde au cookéo

1 rôti de porc de 600 gr (a votre choix)

200 ml de vin blanc sec

100 ml eau

45 gr de moutarde

1 poignée de lardon fumés

1 kg de pommes de terre coupées en cubes

600 gr de carottes en rondelles

1 oignons en morceaux

Sel et poivre.

 

En mode dorer faire revenir faire revenir dans un peu d'huile le rôti, ajouter les lardons, et l'oignon et laisser dorer encore un peu. Arrêter le mode dorer

Déglacer avec le vin, ajouter l'eau et le reste des ingrédients. Faire cuire sous pression 40 mn.

 

Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans la sauce.

Peut-être que vous savez déjà que j'ai un autre blog, un blog de bricolage, lecture...etc. Pour ceux et celles qui ne le connaissent pas je vous donne son adresse et vous invite à venir le visiter (cliquez sur le lien ) : le blog de kekeli bricole

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2020-01-06T05:00:00+01:00

Grimollée du Poitou

Publié par kekeli

J'avais envie d'un gâteau aux pommes. Dans mes favoris j'ai retrouvé cette recette qui vient du blog d'Isabelle "quelques grammes de gourmandise".

Vous pouvez tester ce très bon gâteau, très facile à réaliser en plus.

 

Les photos ne sont pas bien jolies, mais le gâteau est très bon !!

Grimollée du Poitou

3 grosses pommes

7 cuill à soupe de farine (150 gr pour moi)

1 sachet de levure chimique

6 cuill à soupe de sucre (110 gr pour moi)

2 œufs

3 cuill à soupe d'huile

3 cuill à soupe de rhum

5 cuill à soupe de lait

 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs, l'huile et le rhum. Incorporer progressivement le lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm préalablement beurré.

Peler les pommes et les couper en quartier de 5 mm d'épaisseur. Les disposer dans la pâte comme vous le feriez pour une tarte.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 180°.

Grimollée du Poitou

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2020-01-03T04:51:45+01:00

Cake aux poires debout

Publié par kekeli

Un cake que j'ai fait pour emmener chez des amis, je n'ai donc pas la photo de la découpe. Je me suis amusée à faire des petites queues et des petites feuilles en chocolat, mais c'est tout à fait facultatif.

Prenez soin de vérifier la cuisson de votre cake, j'aurais pu faire cuire le mien quelques minutes de plus.

Cake aux poires debout

4 poires au sirop

100 gr de farine

60 gr de maïzena

100 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

2 oeufs

10 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure chimique. Incorporez le beurre fondu puis le lait et les oeufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Dans un moule à cake beurré, versez un tiers de la pâte. Répartissez les poires debout puis recouvrez du reste de pâte. Saupoudrez de sucre vanillé.

 

Cuire au four préchauffé à 190° pendant 50 mn. Si le dessus dore trop vite recouvrir d'un papier d'aluminium.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Cake aux poires debout

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2019-12-27T04:43:00+01:00

Potiron marmite

Publié par kekeli

Selon la grosseur du potiron vous cette recette sera pour 6 personne ou plus.

 

Comme tous les ans je fais au moins 1 potiron marmite. A la maison on adore ça !

Potiron marmite

1 Potiron

3 ou 4 oignons (ou moitié oignons, moitié échalotes)

1 boîte de champignons de Paris ou 1 bocal de champignons des bois (335 gr)

300 gr de lardons

 2 saucisses de Montbéliard

40 cl pot de crème fraîche

150 gr de gruyère râpé

150gr de riz (qui servira à absorber l'eau du potiron lors de la cuisson)

 sel, poivre, ail, muscade, persil, etc...

 

Laver le potiron, découper le chapeau comme on fait pour les tomates farcies.

 

Enlever tous les pépins.

 

Faire revenir les lardons fumés à la poêle avec les oignons et les champignons égouttés. Ajouter le persil ciselé et les saucisses de Montbéliard coupées en tronçons.

Saler, poivrer, ajouter la muscade puis ajouter la crème fraîche, le gruyère, et le riz non cuit.

 

Mélanger le tout puis mettre dans la cavité du potiron.

 

Mettre le potiron dans un plat pour la cuisson (il perd beaucoup d’eau)

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 2 h à 2h30 selon la grosseur du potiron

 

PS : Ne pas oublier de mettre le potiron dans un plat pour la cuisson car il perd beaucoup d'eau.

Pensez aussi à adapter la quantité d'ingrédients à la grosseur de votre potiron.

 

Si votre potiron n'est pas assez gros cuire une petite partie des ingrédients dans un autre plat.

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