Le blog de kekeli

2018-05-09T03:11:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli 9 Mai 2018 à 03:11 AM

Le streusel : Le streusel (ʃtʁɔʏzəl) est un mélange de beurre, farine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four (source wikipédia)

350 gr de rhubarbe

1 cuill. à soupe de beurre

5 biscottes

1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)

100 gr de sucre

Zeste râpé d’un citron non traité

streusel :

175 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175 gr de beurre fondu

Préparation:

Nettoyer la rhubarbe, couper les tiges assez grosses en deux dans le sens de la longueur, couper les tiges en tronçons de 2 cm de longueur. Beurrer un moule en terre (1,25l de contenance). Poser les biscottes dans le moule et les saupoudrer d’amandes. Garnir de rhubarbe, saupoudrer de zeste de citron râpé et de sucre.

Pour le streusel, mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu à la masse et mélanger, puis émietter la pâte avec les mains pour obtenir des streusel. Répartir le streusel sur la rhubarbe.

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

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2018-05-07T03:01:00+02:00

Gâteau foot à la fraise

Publié par kekeli 7 Mai 2018 à 03:01 AM

il y a longtemps déjà je vous avais présenté le gâteau foot coco rhubarbe, maintenant je vous le présente à la fraise.

J'ai réalisé ce gâteau dans le moule Tupperware, mais vous pouvez très bien réaliser ce gâteau dans un moule à manquer il sera très bon aussi ...!!!

250 gr de sucre

150 gr de farine

200 gr de noix de coco en poudre

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

6 oeufs

1 cuillère à soupe de rhum

200 gr de fraises

100 gr de chocolat blanc dessert (facultatif)

Faire fondre le beurre et laisser reposer 1 mn.

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et la levure. Incorporer le beurre et les œufs un par un. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les fraises coupées en morceaux. Verser la préparation dans le moule tupperware ou dans un moule à manqué. Faire cuire 1 heure au four préchauffé à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie (pour le chocolat blanc préférez le bain-marie au micro-onde qui assèche le chocolat) et badigeonnez votre gâteau.

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2018-05-04T03:21:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 4 Mai 2018 à 03:21 AM

Une nouvelle fois vous avez été nombreuses à tester mes recettes et je vous en remercie, cela me fait toujours extrêmement plaisir.

Nous allons commencer par Rachel du blog "Rachou'ette créations" qui a testé mon gâteau aux blancs d'oeufs et ma crème dessert.

voir les recettes ici et ici

Nous continuons par Julie du blog "passion cuisine de Julie" qui a testé mon moelleux aux pommes caramélisée.

Mauricette du blog "momo délice" a testé mes mookies

Martine du blog "kilomètre zéro" a testé mon napolitain

"la cuisine de Poupoule" a testé mes mookies

Merci à toutes pour votre confiance et vous n'oubliez pas d'aller visiter ces très jolis blogs !!

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Catégories : mise à l'honneur - …

2018-05-02T03:43:00+02:00

Pesto rosso à l'ail des ours

Publié par kekeli 2 Mai 2018 à 03:43 AM

Je vous montre ma petite réserve de pesto d'ail des ours. J'ai un peu modifié ma recette de base, je vous note les modifications ma recette de base et les modifications que j'ai faites !!

100 gr d'ail des ours (lavé et équeuté)

50 gr de poudre d'amande

~~100 gr de parmesan~~

12 demi-tomates séchées à l'huile

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre

1 dl d'huile de pépin de raisin (ou huile d'olive) j'ai utilisé l'huile de mes tomates séchées

Mixer les feuilles d'ail des ours lavées et équeutées ajouter la poudre d'amande, le ~~parmesan~~, les tomates séchées à l'huile, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et mixer à nouveau.

Remplir de petits bocaux stérilisés. Les fermer et les placer dans une casserole d'eau froide. Faire chauffer et laisser bouillir 20 mn. Laisser refroidir dans la casserole d'eau. Essuyer les bocaux et tester leur fermeture. S'ils s'ouvrent facilement c'est que la stérilisation n'est pas bonne, dans ce cas les conserver au frigo et les manger tout de suite ou alors recommencer la stérilisation.

Une fois ouverts les bocaux se conservent 2 mois au réfrigérateur recouvert d'une fine couche d'huile de pépin de raisin ou d'huile d'olive.

ail des ours de mon jardin

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2018-04-30T03:12:00+02:00

Gâteau neige aux blancs d’œuf

Publié par kekeli 30 Avril 2018 à 03:12 AM

Si comme à moi, il vous reste souvent des blancs d’œufs inutilisés par vos recettes, mettez-les au congélateur et ensuite faites comme moi, faites des gâteaux qui ne demande que des blancs d’œufs.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Samar "mes inspirations culinaires". Je l'avais déjà fait une fois, mais comme il est très bon je l'ai refait et je vous le remontre. Je vous fais un copier/coller de sa recette car je n'y ai rien changé.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

6 blancs d'œuf

1 tasse de sucre (200g)

1 tasse de farine (120g)

1 c-a-c de levure chimique

1 c-a-soupe de maïzena (10 gr)

½ tasse de beurre fondu (110 gr)

une pincée de sel

1 c-a-c d'extrait de vanille pure

Beurrer et fariner un moule de votre choix. Tapoter le moule pour retirer l’excédent de faire.

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Battre les blancs d’œuf avec l’extrait de vanille et 1 c-a-soupe de sucre en neige ferme.

Ajouter le reste du sucre tout en continuant à battre.

Dans un second saladier, mélanger ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure.

Tamiser ce mélanger au dessus des blancs d’œuf et incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse.

Incorporer enfin le beurre fondu et refroidit.

Verser dans le moule et cuire durant 30-35 minutes environ, vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent qui doit en ressortir sec.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

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2018-04-27T03:36:00+02:00

Tarte aux poires

Publié par kekeli 27 Avril 2018 à 03:36 AM

Pour changer un peu de la tarte aux pommes et avant les tartes aux fruits de l'été, j'ai décidé de faire une tarte aux poires, c'est aussi la saison et c'est aussi très bon !! Choisissez les poires qui vous plaisent et adaptez le temps de cuisson. Si vos poires sont bien fermes, laissez cuire un peu plus longtemps.

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

4 poires

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les poires, les épépiner et les couper en lamelles. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2018-04-25T03:26:00+02:00

Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain

Publié par kekeli 25 Avril 2018 à 03:26 AM

Le pain d'chien ("le pain de chien") comme on l'appelle dans la région du Nord est un simple mais délicieux pudding au pain, recette ultra-facile et inratable !

La tradition veut que cette recette facile et peu onéreuse soit réalisée avec des raisins secs marinés dans du rhum et du pain rassis.

C'est le moyen idéal de finir tous ces restes de pain qui n'attendent que ça dans votre cuisine !

Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain

Pour 6 personnes :

200 gr de pain rassis

100 gr de cassonade ou sucre

3 œufs

75 gr de beurre

50 cl de lait

80 gr de raisins secs

3 cuill. à soupe de rhum

Laisser les raisins secs macérer dans le rhum pendant 1 heure.

Faire tiédir le lait avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu, y ajouter le pain émietté. (mixer si nécessaire afin de ne pas avoir de gros morceaux), ajouter les raisin secs, le rhum et bien mélanger le tout.

Battre les œufs avec le sucre et les ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule beurré (en verre de préférence car la tradition veut que le pain d'chien se serve directement dans le moule).

Faire cuire 1 h au four préchauffé à 180°

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2018-04-23T03:57:00+02:00

Gâteau D'argent : Où Comment Utiliser Ses Blancs D'oeufs

Publié par kekeli 23 Avril 2018 à 03:57 AM

Je pense que comme à moi, il vous reste souvent des blancs d’œufs inutilisés par vos recettes, mettez-les au congélateur et ensuite faites comme moi, faites des gâteaux qui ne demande que des blancs d’œufs.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Brigitte "gateaux and co" et je ne regrette pas de l'avoir testé.

La photo n'est pas très jolie, mais le gâteau était drôlement bon !!

Ingrédients :

7 blancs d'oeufs

125 g de crème fraîche fleurette

250 g de sucre

220 g de farine

30 g d'amandes en poudre

1 sachet de levure

amandes effilées

pour les gourmands, 100 g de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige puis y ajouter, à la fin, 50 g de sucre en poudre.

Battre la crème avec le reste du sucre.

Ajouter à la crème, la farine et la levure, la poudre d'amande, les pépites et la moitié des blancs en neige.

Bien mélanger.

Ajouter le reste des blancs délicatement pour ne pas trop les casser.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et parsemé d'amandes et enfourner 35 minutes.

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2018-04-20T03:56:00+02:00

Crème vanille chantilly

Publié par kekeli 20 Avril 2018 à 03:56 AM

Une bonne crème pour un bon dessert !!

Pour 6 à 8 personnes

5 œufs

1 l de lait

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse

2 sachets de sucre vanillé

Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu, ajouter le sucre vanillé. Mélanger bien.

Verser la crèmes dans de petites coupes individuelles. Laisser refroidir.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre vanillé. Répartir la chantilly sur les crèmes et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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2018-04-18T03:49:00+02:00

Camembert feuilleté aux lardons

Publié par kekeli 18 Avril 2018 à 03:49 AM

Une super bonne recette !! rapide à réaliser.

J'ai servi ce camembert avec une bonne salade verte.

1 camembert

1 pâte feuilletée

1 poignée de lardons fumés

1 oignons

1 jaune d'œuf

Dans une poêle bien chaude faire revenir l'oignon émincé et les lardons pendant 5 mn environ.

Couper le camembert en 3 dans la hauteur.

Poser la première tranche de camembert au centre de la pâte feuilletée, y répartir la moitié des lardons/oignons. Poser la seconde tranche de camembert, répartir le reste de lardons/oignons. Et poser la 3ème tranche de camembert.

Couper la pate feuilletée qui dépasse autour du camembert en rayons et rabattre la pâte sur le camembert. Faire coller la pâte avec un peu d'eau.

Badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'œuf battu.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

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