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2023-08-01T06:06:13+02:00

Eau de mélisse aux graines de fenouil

Publié par kekeli

Une boisson rafraichissante.

 

Mélisse et graines de fenouil : elles sont toutes deux connues en phytothérapie pour soulager les affections gastriques et stimuler la digestion. La mélisse peut être recommandée en cas de nausées et de vertiges et le graines de fenouil sont un bon tonique général

Eau de mélisse aux graines de fenouil

Pour 1 litre :

 

1 filet de jus de citron + 1 litre d’eau

Des feuilles de mélisse fraîche

1 cuillère à café de graines de fenouil

 

Piler les graines de fenouil dans un mortier ;

Placer tous les ingrédients dans un bocal ou dans une bouteille.

Laisser macérer au frais 12 heures avant de déguster.

avec cette recette je participe au défi cuisine de juillet : recettes fraîches

 

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2023-07-27T03:53:00+02:00

Résultat défi cuisine : lentilles et légumineuse

Publié par kekeli

Le défi cuisine du mois de janvier 2023 était : lentilles et légumineuses.

Le thème était : Manger des lentilles le 1er janvier porte bonheur pour la nouvelle année. Avec le défi cuisine Lentilles et légumineuses, le jury vous propose de cuisiner les lentilles, et toutes les autres légumineuses (les légumes secs comme les haricots, les fèves, les pois chiches et pois cassés, le soja...), tout au long du mois de janvier : de quoi garantir une très bonne année !

Stéphane vient de nous donner les gagnantes de ce concours qui sont :

1.
2.
3.

Le défi en cours est : https://recettes.de/defi-recettes-fraiches

Le thème : C'est l'été ! Pour apporter un peu de fraicheur à ce mois de juillet chaud et ensoleilléé, le jury du défi cuisine vous propose le thème Recettes fraîches. Vous pouvez participer avec des recettes qui rafraichissent : des recettes d'entrées fraiches, des salades, des plats, des desserts, des glaces et sorbets, et pourquoi pas des boissons fraiches.

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2023-07-24T03:36:00+02:00

Compote de prunes stérilisée

Publié par kekeli

J’ai réalisé cette recette avec les petites prunes rouges (pas trop sucrées) de mon jardin, mais en adaptant la proportion de sucre vous pouvez utiliser cette recette avec n’importe quelles prunes.

Voua allez ainsi avoir de bon dessert pour l'hiver.

Compote de prunes stérilisée

1,5 kg de prunes dénoyautées

100 gr de sucre (plus ou moins selon votre goût)

3 bocaux de 0,5 l

 

Laver les prunes, les dénoyauter, Ajouter 100 gr de sucre pour 1,5 kg de prunes dénoyautées (plus ou moins selon votre goût et la « race de prunes ».

Placer prunes et sucre dans une grande casserole et laisser poser 15 à 30 mn (le temps que le sucre fonde).

Faire cuire environ 15 mn. Mixer plus ou moins selon votre goût.

Mettre en bocaux lavé et stérilisé. Mettre les bocaux dans un stérilisateur ou une grande cocotte, recouvrir d’au moins 5 cm d’eau les bocaux, et faire bouillir 30 mn,

 

Compote de prunes stérilisée

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2023-07-20T03:27:00+02:00

Fruits de mer aux champignons et à la tomate

Publié par kekeli

J’ai servi mes fruits de mer avec du riz, mais vous pouvez les servir dans des bouchées feuilletées.

Fruits de mer aux champignons et à la tomate

500 gr de fruits de mer surgelés

1 petite boite de concentré de tomate (70 gr)

1 boîte de champignons de Paris

20 cl de vin blanc

1 échalote

25 gr de beure

25 gr de farine 30 cl de lait

Sel et poivre

 

Sortir les fruits de mer de congélateur et les laisser dégeler au réfrigérateur.

Faire revenir les fruits de mer dans un poêle chaude avec l’échalote ; ajouter peu à peu le vin blanc.

Pendant ce temps préparer la béchamel : faire fondre le beurre, y ajouter la farine, mélanger puis ajouter le lait petit à petit tout en remuant ; laisser cuire quelques minute puis ajouter les champignon de Paris et  le concentré de tomate, saler et poivrer à votre goût.

Mélanger délicatement les fruits de mer et la béchamel et servir bien chaud.

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2023-07-17T03:29:00+02:00

Tarte meringuée aux framboises

Publié par kekeli

Comme c'est la saison des framboises je vous remonte cette recette qui vous régalera j'en suis sûre.

Vous pouvez prendre des framboises des bois, des framboises de votre jardin ou même des framboises surgelées !

Tarte meringuée aux framboises

1 pâte brisée

500 gr de framboises

2 œufs

30 cl de crème fraîche

2 cuill. à soupe de sucre ;

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les framboises dessus.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et 1 cuill. à soupe de sucre. Répartir la crème sur les framboises. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Battre les blancs en neige avec 1 cuill. à soupe de sucre et les répartir à la surface de la tarte remettre au four pour 10 mn environ jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

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2023-07-13T03:20:00+02:00

Gratin de choux fleur et brocolis

Publié par kekeli

Du chou fleur ou du chou brocoli au congélateur, tentez cette recette facile, rapide et très bonne !

Gratin de choux fleur et brocolis

Du choux fleur et du choux brocoli surgelé (800 gr à 1 kg au total)

500 gr de pommes de terre

6 œufs

40 gr de beurre

40 gr de farine

50 cl de lait

150 gr de gruyère râpé

Sel, poivre, muscade

 

Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en rondelle épaisse.

Cuire les pommes de terre, le choux fleur et le choux brocoli à la vapeur pendant 15 mn.

Cuire les œufs à l'eau bouillante pendant 10 mn. Les écaler et les couper en rondelle.

Dans un plat à gratin beurré répartir les rondelles d'œufs, puis les pommes de terre, puis le choux fleur et le choux brocoli.

 

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine d'un seul coup en remuant vivement avec une spatule en bois. Tout en continuant à remuer verser le lait en filet jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (utilisez un fouet si des grumeaux se forment). Faire épaissir à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le gruyère râpé, du sel, poivre et muscade à votre goût.

Répartir cette béchamel sur les choux.

 

Faire gratiner au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 mn.

Gratin de choux fleur et brocolis
Gratin de choux fleur et brocolis

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2023-07-10T03:03:00+02:00

Dessert aux framboises

Publié par kekeli

Alors là pas possible de faire plus simple !!

Dessert aux framboises
Dessert aux framboises
Dessert aux framboises

Des framboises (rouge ou jaune, ou en mélange)

De la crème fraîche

Du sucre

 

Mixer les framboises avec quelques cuillères de crème fraîche (vous mettez la quantité que vous aimez) et le sucre (là aussi vous mettez la quantité que vous aimez).

Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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2023-07-06T03:58:00+02:00

Confiture de framboises

Publié par kekeli

Dans mon jardin j’ai des framboisiers qui donnent bien. J’ai des framboises rouges et j’ai des framboises jaunes. Pour faire ma confiture j’ai mélangé les deux sortes de framboises.

Confiture de framboises
Confiture de framboises

2kg de framboises

2kg de sucre avec gélifiant

 

Stériliser vos bocaux et couvercles à l’eau bouillante. Les faire sécher sur un linge de vaisselle sans les essuyer.

 

Mettre les framboises dans votre récipient de cuisson, les mixer. Ajouter le sucre dans la cocotte,  remuer et laisser macérer jusqu’à dissolution du sucre.

Cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de sucre avec gélifiant en remuant sans arrêt. Ecumer si besoin.

 J’ai fait le teste de l’assiette : mettre une assiette au frigo ou au congélateur avant de commencer la cuisson de votre confiture. Lorsqu’il vous emble que votre confiture à la bonne consistance sortir l’assiette et y verser une goutte de confiture, attendre quelques secondes et regarder si la consistance vous convient. Si votre confiture est trop liquide continuer la cuisson encore quelques minutes et revérifier.

Verser la confiture bouillante dans vos bocaux et les fermer immédiatement. Les retourner (c'est-à-dire les poser sur le couvercle) et les laisser refroidir.

Une fois froid les ranger (à l’endroit cette fois-ci) dans un endroit frais et sombre.

Mon blog fait une petite pause de quelques jours mais je reviens vite vous voir.

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2023-07-03T03:49:00+02:00

Gâteau aux cerises

Publié par kekeli

C’est la période des cerises, testez ce bon gâteau. Il se conserve 2 à 3 jours donc vous n’êtes pas obligés de tout manger le premier jour !!

Gâteau aux cerises

2 œufs

100 gr de sucre

60 gr de farine

50 gr de fécule

½ sachet de levure

100 gr de beurre

400 gr de cerises

 

Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la farine tamisé, la fécule et la levure. Mélanger. Ajouter le beurre fondu puis les blancs d’œufs battus en neige. Verser dans un plat à tarte beurré. Poser les cerises sur la pâte ; ne pas les enfoncer en entreront toutes seules dans la pâte pendant la cuisson.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 1h.

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours.

Gâteau aux cerises

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2023-06-29T03:25:00+02:00

Far breton

Publié par kekeli

Comme mes vacances du mois de juin se sont passées en Bretagne j'ai eu envie de vous remonter ma recette de far breton. Elle était au dos d'une carte postale !

 

250 gr de farine

250 gr de sucre

4 œufs

1 petite cuill. à soupe d’huile

1 pincée de sel

1 litre de lait

Pruneaux ou raisins secs : quantité à votre convenance

 

Mélanger la farine et le sucre. Former un puits pour incorporer les œufs battus en omelette, l’huile et le sel, puis ajouter progressivement le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter des pruneaux ou des raisins secs préalablement roulés dans de la farine afin d’éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 1 heure environ. La surface doit être bien dorée.

Far breton

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